KREATÍV HÉTVÉGE

Valami finom és látványos járt a fejemben, mivel ritka alkalom, hogy együtt a család.

Sós szivárvány

Hozzávalók:

1.1 kg liszt

7 dl savó

1 élesztő

1 kk cukor

1-2 ek olaj

2 kk só

Az élesztőt cukrozott savóban felfuttattam, a lisztet a sóval elkevertem, hozzáöntöttem az élesztőt és jól kidolgoztam a tésztát. Meleg helyen pihentettem-kelesztettem.

Amikor a kétszeresére nőtt a tésztám, 5 részre vágtam, cipókat formáltam belőlük, s míg pihentek kb 10 percet, kirámoltam a hűtőt. 

A spenótot megpároltam, lecsepegtettem, 2 dl tejföllel botmixerrel elkevertem-aprítottam. Picit sóztam. A keményre főtt tojást megpucoltam, kolbász karika, sonka gyufaszálnyira vagdosva, sajt. Ebből lett a cserebogár J

A megpihent tésztát igyekeztem kerekre nyújtani, megkentem a spenótos krémmel, ráreszeltem fél tojást, megszórtam sonkacsíkokkal. 

Jöhet rá a második réteg tészta, kerekre nyújtva. Ezt a tésztát megkentem a házi paprika krémmel, kolbászkarikákkal díszítettem, s reszeltem rá sajtot.

Jöhet a következő tészta. Ez megint a zöld krémmel lett megkenve, reszelt tojás és sonkacsíkok. 

Az utolsó tészta is a helyére került. 

Most jöhet a móka és vagdalás J 16 részre osztottam-vagdostam, csavartam-csippentettem a végüket, 1 felvert tojással megkentem és be a meleg- 200 fokos sütőbe.

Az ötödik tésztacipóm szépen a duplájára nőtt. 

Ezt téglalapra nyújtottam, felére hosszában zöld krém, másik felére piros krém került. Reszelt sajt, kolbászkarikák, sonka került rá.

Feltekertem, hosszában félbevágtam, s csavarva összefontam J

Ezt is megkentem tojással.

Ez lett belőle.

Jó étvágyat! 

Házi sajt képekkel

Hozzávalók

500 g házi túró

5 dl házi tej

50 g vaj

1 kávéskanál szóda bb

1 kávéskanál só

1 kávéskanál almaecet

A túrót villával jól összenyomkodjuk, hozzáöntjük a tejet, jól elkeverjük, és lassú hőfokon melegítjük. Néha megkeverjük. Amikor már a tej megváltoztatta a színét, sárgás színű, az már a savó. Utána már csak 4-5 perc és szűrhetjük. A biztonság kedvéért a 2 ujjunk közé csippentünk egy kis túrót, összenyomjuk, és ha tapad, már mehet is a túrós ruhába - ami nekem egy darab markizet. 2-3 perc alatt lecsepegtetjük és mehet vissza az edénybe, amiben főztük. A felmaradt savó kelt tésztákhoz használható.

Bele tesszük az 50 g vajat, sót, szóda bb-t, almaecetet, rá a lecsepegtetett túrót. Jól összekeverjük, kis hőfokon melegítjük, és amikor összeállt, már mehet is a formába. Én szilikont használok, abból könnyen ki tudjuk venni. 1 nap után már szép kemény, 3-4 nap után már reszelhető.

Jó étvágyat!

Cveće za goste

Kako kažu, jedemo i očima. Evo jednog divnog recepta J

Testo:

250 g spanaća

6 supene kašike mleka

300 g belog brašna

1 žumance

½ praška za pecivo

1 kafena kašika soli

2-3 čena belog luka

100 g margarina

Spanać obarimo i ocedimo. Stavimo je u blender, dodamo 6 kašika mleka i usitnimo. U veću činiju izmerimo ostale sastojke. Beli luk sitno izrendamo, promešamo sa brašnom, dodamo usitnjen spanać i umesimo glatko testo. Oklagijom rastanjimo na 6-7 mm, modlom vadimo cvetiće. Ređamo ih u kalup za mafine, tako da dobijemo oblik korpice. Pečemo na 220 stepeni.

Punjenje:

5 tvrdo kuvano jaje

100 g salame

5-6 kiselih krastavaca

2 supene kašike kisele pavlake

1 supena kašika majoneza

So, biber

Tvrdo kuvana jaja, salamu i kisele krastavce izrendamo, dodamo pavlaku i majonez, dodamo začine po ukusu, sve promešamo i punimo cvetiće J

Prijatno

Vendég váró virágok

Azt mondják, az ember a szemével is eszik. Ami első pillanatban megragadja a figyelmünket, arra kíváncsiak leszünk. Ez egy ilyen finomság, nem csak a szemnek J

250 g friss spenót

300 g liszt

100 g margarin

1 tojás sárgája

½ sütőpor

1 kávéskanál só

6 evőkanál tej 

2-3 gerezd fokhagyma

Legelőször feltesszük a spenótot főni. Én nagyon kevés vízben szoktam, mert úgy is le kell csepegtetni. Míg a spenót fől, kimérjük a többi hozzávalót, a fokhagymát apró lyukú reszelőn a lisztbe reszeljük. Ha lecsepegett a spenót, turmix gépbe rakjuk, hozzáadjuk a 6 evőkanál tejet, ezzel aprítjuk - így lesz egyenletesen szép zöld a tészta. Próbáltam már úgy is, hogy csak késsel aprítom, akkor csak zöldes a tészta, mert nem lehet annyira apróra vagdalni. Nem marad más hátra, mint összegyúrni a tésztát, 6-7 mm vastagra nyújtani enyhén lisztezett deszkán, virág formával kiszúrjuk és muffin sütőbe rakjuk úgy, hogy a szirmok felpördüljenek. 220 fokon sütjük.

Töltelék: 

5 kemény főtt tojás

100 g sonkás szalámi

4-5 savanyú uborka

2 evőkanál tejfel

1 evőkanál majonéz

A tojásokat, szalámit és uborkát lereszeljük, hozzákeverjük a tejfelt és a majonézt, ízesítjük sóval, borssal és megtöltjük a kosarakat J

Biztos a siker!

Pogácsa száraz kenyérből

Így, ünnepek után, gondolom minden házban van maradék, szikkadt kenyér. Nem kell napokig rájárni, újrahasznosítható J 

A szikkadt kenyeret én apróra fel szoktam kockázni, kb. 1x1 cm, fűtött lakásban egy nap alatt kiszárad, nyáron pedig a napon pillanatok alatt. Száraz állapotban pedig, a hideg kamrában sokáig eláll. A felhasználása pedig sokszínű J Ledarálva kenyérmorzsa, olajon átfuttatva levesbetét, vagy akár pogácsa. 

Következzen a recept:

1 szikkadt kenyér felkockázva

2-3 egész tojás

3-4 dl joghurt vagy tarhó

1 marék apró kockára vagdalt szalámi

1 marék apró kockára vagdalt sajt

4-5 savanyított uborka vagy paprika

Fűszer ízlés szerint - só, bors, petrezselyem zöld

A tojásokat elkeverjük a joghurttal és ráöntjük a kenyérkockákra, keverünk rajta egyet, s hagyjuk pihenni, míg a többi hozzávalót felkockázzuk. Akkor mindent összevegyítünk és zsírpapírral bélelt tepsibe halmozunk. Diónyi gombócokat formázunk, sütés közben pogácsa formát öltenek J 

Jó étvágyat kívánok! 

BÚÉK

Húsos kosár

Valami konkrétot is tegyél a töltelékbe!- ezt szokta mondogatni a párom, ha látja, hogy a sütőt környékeztem meg. A konkrét szó pedig nála legalább a sonkás szalámit jelenti, jobb kedvemben pedig a húst J Akkor hát kedveskedem J

A tésztát variálni szoktam, épp mi van kéznél. Legjobban kedvelem a túrós pogácsa tésztáját, de lehet helyette vajas tésztát, vagy rétes tésztát is használni. Mind finom. A túrós pogácsa receptjét már leírtam (Szakállas pogácsa). Azt szeretem ebben a tésztában, hogy lehet fagyasztani. Ha nagyobb mennyiségű túróhoz jutok, begyúrom, kb. 600-700 g gombócokra elosztom, fóliába csavarom és mehet a fagyasztóba.

Szobahőmérsékleten 2-3 óra alatt megpuhul, hogy szépen tudjunk dolgozni vele. Előkészítem a muffin sütőt,- nem kell kikenni, mert a tésztában van elegendő zsiradék,- nem fog beleragadni. A tésztát fél centi vastagra nyújtom, korongokat szúrok ki, ami megegyezik a muffin sütő felső átmérőjével. Ha nincs megfelelő méretű pogácsaszaggató, pohár biztosan van J A korongok közepét kicsit még a két hűvelykujjam segítségével elvékonyítom és beleteszem a formába, hogy kosár alakja legyen. Jöhet a töltelék.

Egy nagy fej vöröshagymát apró kockára vagdalok, kevés zsíron megdinsztelem, majd hozzáadom a darált húst. Amikor már majdnem elpárolgott a hús leve, jöhetnek a fűszerek: szerecsendió, fehér bors, só, ételízesítő - ízlés dolga. Amikor a hús elkezd pirulni, már kész is van. Félretesszük hűlni. Elkészítjük a besamell szószt, amit a húshoz keverünk. Ettől nem lesz száraz a kosarunk és fojtós.

60 g vajat vagy margarint felolvasztunk, hozzáadunk

50 g lisztet, halvány rántást készítünk, majd felöntjük

6 dl forró tejjel - így nem lesz csomós.

Ízesítjük sóval, szerecsendióval.

Belekeverjük az előkészített darált húst - még egy utolsó kóstolás - és már tölthetjük is a kosarakat.

220 fokra előmelegített sütőbe tesszük, 20 perc alatt kész.

Sokmagvas kréker

Mint a legtöbb családban, nálunk is nagy az igény a különféle sós ropogtatni valóra, amikor nem éhesek, csak rágcsálni akarnak. 

Már több féle sós nasit sütöttem - majd jönnek a receptek- íme a legújabb J

750 g teljes kiőrlésű liszt

2 kávéskanál só

1 sütőpor

200 g szezám

150 g napraforgó mag

200 g len mag

200 g kikiriki - durvára aprított

350 ml olaj

400 ml sör

A kikirikivel nem bajlódtam sokat, műanyag tasakba tettem és húsklopfolóval nekiestem J

Egy nagyobb tálba kimértem a hozzávalókat és összegyúrtam. Pillanatok alatt kész. Sütőpapíron szoktam nyújtani - így nem kell lisztezni a gyúródeszkát, a nyújtás előtt pedig egy mélyhűtős tasakot szoktam tenni a tésztára - így nem ragad a nyújtófára J 

Éles pogácsaszaggatóval kell dolgozni, hogy a magvakat el tudja vágni és ne legyen ,, rongyos” a kréker széle. Szorosan a tepsibe sorakoztatom - nem kell kenni, sem sütőpapírra nincs szükség. 200 fokos sütőben 20-25 perc alatt készre sül.

Nekem ebből a mennyiségből 3 nagy tepsivel lett.   

Boldog Békés Karácsonyt!

Minden kedves Olvasómnak 

boldog békés 

karácsonyi ünnepeket kívánok!

Mézeskalács

Közeleg a karácsony, a háziasszonyok tervezgetik az ünnepi falatokat, de egy valami állandó - a mézeskalács J

Akinek van türelme, na meg elég ideje, megpróbálkozik egy-egy különlegességgel is. 

Már nagyon sok receptet kipróbáltam, mondhatom, minden évben másikat, de nem voltam megelégedve. Az idén már hetekkel ezelőtt elkezdtem a recept vadászatot. 

Sikerrel jártam J  Ez a recept nekem bevált. 

Puha, olvad a szájban. Úgy döntöttem, egy kicsit művészkedek is. Ajándék a konyhából, szívből, szeretettel, a szívemhez közelállóknak. 

Íme a recept:

250 g méz

50 g margarin - ezt összeolvasztjuk, hozzáadunk

1 evőkanál őrölt fahéjat

1 evőkanál őrölt szegfűszeget, majd félretesszük, hogy langyosra hüljön.

4 egész tojást

100 g porcukorral elkeverünk, majd a langyos mézzel jól elkeverjük.

700 g sima liszthez hozzáadunk

20 g szóda bb-t

Simára dolgozzuk a tésztát, és 1 napig pihentetjük szobahőmérsékleten. Másnap jöhetnek a különböző kiszúrók, határ a csillagos ég J

Így kívánok én BÉKÉS, BOLDOG KARÁCSONYT minden kedves ismerősömnek

Mézes mécses