Hétvégén volt a szülinapom. Volt pár recept ötlet a tarsolyomban, s némi töprengés után két fajta sós süti került ki a kezeim közül :-).
Most ezzel a két recepttel indítom a régen tervbe vett blogomat.
SZAKÁLLAS POGÁCSA- mindenki kedvence
Tészta
300 g túró
250 g margarin
1 kávéskanál só
450-500 g liszt
A túrót és a puha margarint mixerrel jól kikeverem, hozzáadom a sót és a lisztet. Addig gyúrom-dagasztom a tésztát, amíg a kezemről leválik az utolsó morzsa is. Folpackba csomagolom és mehet a hűtőbe pihenni akár egy napig is.
Másnap enyhén lisztezett gyúródeszkán átgyúrom, kb 1 cm vékonyra kinyújtom, a tetejét bevagdosom és 4 cm átmérőjű pogácsa szaggatóval kiszúrom. Sütőlapra rakom -mehetnek szorosan egymás mellé - tetejüket megkenem 1 tojás és kevés tej keverékével. Előmelegített sütőben készre sütöm őket.
Krém
3 dl tejfel
3 kávéskanál étkezési keményítő
1 kávéskanál só
1 tojás sárgája
120-150 g margarin
150 g szalámi - apró kockákra vagdosva
1 zöld paprika - apró kockára vagdosva - lehet 3-4 savanyított uborkával helyettesíteni
A tejfelt a tojás sárgájával elkeverem, hozzáadom az étkezési keményítőt, majd lassú tűzön sűrűre főzöm. Amíg a krémem hűl, van időm felkockázni a többi hozzávalót. Miután kihűlt a krém, mixerrel hozzákeverem a margarint, még egy utolsó kóstolás - elég sós-e - és fakanállal elkeverem az apró kockára vagdalt szalámit és paprikát. Ezután jöhet a világ legunalmasabb melója - ezt a lányom szokta mondani, már ha meg tudom dumálni, hogy csináljon társaságot :-)
A kisült-kihűlt pogikat félbevágjuk - ha van társaságom -, vagy félbevágom, megkenem a krémmel, ráteszem a kalapját, az oldala is kap a krémből és meghempergetem reszelt sajtban. Itt a végeredmény :-) Jó étvágyat hozzá
SÓS TORTA
Piskóta
4 tojás fehérjét csipetnyi sóval kemény habbá verni
4 tojás sárgáját
2 dl tejföllel - vagy tarhóval
1 evőkanál olajjal
1/2 kávéskanál sóval mixerrel elkeverem, hozzáadok
4 evőkanál lisztet és
1/2 sütőport
Ezután fakanállal lassú mozdulatokkal belekeverem a tojások kemény habját. Sütőpapírral kibélelt nagy tepsibe símítom a tésztát és előmelegített sütőben készre sütöm. Azért nem írok hőfokot, mert minden sütő más, az enyém pedig még az ókorban készült :-)
Amíg sül a piskóta, van idő megfőzni a krémet.
2,5 dl tej
2,5 dl víz
6 csapott evőkanál étkezési keményítő
ízlés szerint só
Addig főzzük lassú tűzön, amíg be nem sűrűsödik. Ha kihült
120-150 g margarint mixerelünk bele.
Már több receptet is kipróbáltam sós krémnek, de nálunk ez lett a nyerő. Mindenki azt mondta hogy sajtkrém :-)
A kisült piskótát félbe vágjuk, megkenjük a krém felével, rátesszük a tészta másik felét, ezt is megkenjük a krémmel és marad annyi kence, hogy csipetnyi pirospaprikával megszínezzük. Ezzel díszítjük.
